燕窝的主要作用：养阴润燥，益气补中。用于虚损不足，咳逆，咯血，久痢;体质虚弱，营养不良;肺肾不足，痰少久咳。
燕窝补而不燥，并能养颜美容，能使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中，增进胃的消化功能。
燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成分，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生。以及由细胞发育的免疫功能均有促进作用。它还含有大量的黏蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，能增强人体对疾病的抵抗力，对吸烟者和呼吸道疾病患者最有益，有延缓人体衰老、延年益寿的功用。
炖燕窝：碗中放燕窝，加纯净水浸4～8小时.然后隔水用小火炖煮。烧好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。一般在30～45分钟即可。
梨2个，燕窝5克，冰糖10克。
将梨切掉柄端（备作盖用），挖出核心，把燕窝、冰糖同放梨中，用柄盖好，竹签插定，略加水蒸熟食。于早晨空腹时食用。
燕窝6克，牛奶500毫升。
将燕窝隔水炖熟，加牛奶煮沸后食用。
1、润肺养胃，用于肺燥咳逆，干咳少痰，或痰黏带血;
2、胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或喹喃;
3、胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结。
参考资料：
施仁潮、刘忠达编著《正确选用补品》